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2022/07 Rygr vørterdeling

From the BrewBlog of TANDEMBRYGGERIET
Printed April 28, 2024

Specifics
Style: Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)
Yield: 47.2 liters
BJCP Style Info: Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)
O.G.: 1.048 - 1.060
F.G.: 1.010 - 1.016
ABV: 4.6 - 6.2%
Bitterness: 30 - 50 IBUs
Color: 6 - 18 SRM
Info: An average-strength to moderately-strong English ale. The balance may be fairly even between malt and hops to somewhat bitter. Drinkability is a critical component of the style; emphasis is still on the bittering hop addition as opposed to the aggressive middle and late hopping seen in American ales. A rather broad style that allows for considerable interpretation by the brewer.

Commercial Examples: Fullers ESB, Adnams Broadside, Shepherd Neame Bishop's Finger, Young’s Ram Rod, Samuel Smith’s Old Brewery Pale Ale, Bass Ale, Whitbread Pale Ale, Shepherd Neame Spitfire, Marston’s Pedigree, Black Sheep Ale, Vintage Henley, Mordue Workie Ticket, Morland Old Speckled Hen, Greene King Abbot Ale, Bateman's XXXB, Gale’s Hordean Special Bitter (HSB), Ushers 1824 Particular Ale, Hopback Summer Lightning, Great Lakes Moondog Ale, Shipyard Old Thumper, Alaskan ESB, Geary’s Pale Ale, Cooperstown Old Slugger, Anderson Valley Boont ESB, Avery 14’er ESB, Redhook ESB.

General Information
Method: All Grain
Procedure

Rygr hat am 08.11. Würze mit OG=1,05 (?) und 30 (?) IBU gebraut. Würze stand für rund 4 Stunden draußen bei ca. 10 °C, ehe wir sie von der Brauerei abholen konnten.


08.11. 18:00 Würze in das Gärzimmer gestellt. THeizung=25 °C
           21:00 T=17 °C; Hefe gepitcht:
                                    A: 2x SafAle S-04
                                   T:  2x Mangrove Jack's M15-Empire Ale
                     Thermostatfühler an Gäreimer angebracht; eingestellt auf 18 °C

11.11. 19:30 Thermostat auf 19,0 °C

12.11. 19:30 Thermostat auf 20,0 °C

15.11. Thermostat entfernt. Heizung auf ca. 22 °C

19.11. A: Hopfen gestopft mit 65 g East Kent Golding
           T: x g geröstete und zuvor in Wodka eingelegte Kakaonibs ins Bier gegeben.
               Dazu 2 Teelöffel "Chili-Wodka" von in Wodka eingelegter,
               kleingeschnittener California Reaper

23.11. SGA: 1,01; SGT: 1,014

29.11. Eine weitere Ladung Kakaonibs zu Tanias Bier gegeben

Abfüllung

04:12. Abgefüllt in Kegs #7 und #10 sowie 4 St. 2-l-Flaschen. Hefe von einem
           rehydrierten Paket US 05 sowie Zuckerlake in Fässer und Flaschen
           gegeben.

           Hefe: aufgelöst in 250 ml abgekochtem Wasser. Ca. 90 ml Hefewasser in
           Fässer, 10 ml in 2-l-Flaschen gegeben

           Zuckerlake: 500 ml aus 250 g Zucker und Wasser, abgekocht und abkühlen
           lassen. Anteilmäßig in Fässer und Flaschen gegeben.


 

 

2022/07 Rygr vørterdeling
Date Brewed:  
Brewer/Assistant:  
Brew Day Data
  Target Actual
Strike Water Amount: 0  
Strike Water Temperature:    
Mash Temperature:    
Mash Time:    
Sparge Water Amount: 58.6  
Sparge Water Temperature:    
Pre-Boil Gravity:    
Pre-Boil Amount: 54.8  
Post-Boil Amount: 47.2  
Boil Time:  
Original Gravity:  
     
     
     
     
Brew Day Notes
 

Printed using BrewBlogger 2.3.2 Personal Edition, brewing log software for PHP and MySQL, available at http://www.brewblogger.net.